60 平米米粉店，算账 10 分钟

北京 798 艺术区一家开了 11 年、不到 60 平方米的广西米粉店肆喜米粉，今年开始把店里几件最费时的事交给 AI。店主王海元不会写代码，办法是把事一件件「说给 AI 听」，用的是 360 的 AI 办公平台纳米 Work。这篇 10 月 30 日刊出的报道里，几个数字值得记下来。

**算账。** 房租、人工、食材，营业额一变，利润跟着怎么变，过去要一项项算。现在 AI 算得出盈亏平衡点和每月利润，还顺手做了一个可以随时改数字的测算器：想推新套餐，毛利会掉多少，改一个数就有结果。他的原话是「以前算账半天，现在 10 分钟」。

**调研。** 他让 AI 梳理 798 周边 3 公里的餐饮门店，比评分、比套餐、比推广方式，再回头看自家该改哪儿。他说这份调研「比我自己去看一个月还清楚」。对一个没时间跑同行的小店老板，这等于把一个月的外勤压成一次对话。

**宣传。** 老板娘要做一套把广西米粉、二十四节气、广西特色纹样和时令水果揉在一起的海报，过去请设计师做 24 张要等很久，这次几分钟全部出完。

**带新人。** 这条最容易被忽略。以前请培训师，一次几千元，内容还不一定贴合店里的实际做法；现在 AI 结合店里的做法整理出后厨操作流程和前厅服务话术，新人第一天到岗就有手册可学。他说「比我请的培训师还细」。

**跟他学什么，不学什么。** 学的是顺序：先把自己每天重复做的事写下来，一件一件交给 AI 变成能直接用的东西（测算器、调研、海报、手册），而不是先去研究哪个工具最强。别学的是把它当「AI 帮我赚钱」——这家店年收入过百万元，是十一年攒下的选址、口味和老客，AI 换掉的是时间和人力，换不来客流。他下一步正和 360 的工程师一起，把这些经营思路整理成一套「餐饮老板经营参谋」，说之后会开放给更多小店参考。

出处：新浪科技 · 原文发布：2026-10-30